|
|
Provencaalse Hapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de paprikasalade:
* 3 el olijfolie extra vierge
* 2 rode paprika′s
* 2 gele paprika′s
* 1 teen knoflook, fijngesneden
* 2 tl verse tijm, fijngesneden
* zout, versgemalen peper
Voor de tapenade:
* 250 g zwarte olijven zonder pit
* 2 ansjovisfilets
* 2 el kappertjes
* 1 grote teen knoflook
* 1/2-3/4 dl olijfolie, extra vierge
Voor de geitenkaas met bieslook:
* 150 g ve
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paprikasalade:
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Voeg de paprika′s knoflook en tijm toe en roerbak deze zachtjes 2 minuten. Zet het vuur op zijn laagst en smoor de groente afgedekt in 8-10 minuten gaar. Breng op smaak met zout en peper.
Tapenade:
Maak in de keukenmachine of met de staafmixer een grove puree van de olijven, ansjovis, kappertjes en knoflook. Voeg in een dun straaltje, terwijl de motor draait, de olijfolie toe, zodat een dik smeerbaar mengsel ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
Geitenkaas met bieslook:
Meng de geitenkaas met de knoflook en bieslook. Breng op smaak met peper.
Serveer met stokbrood
|
|
|